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Feinste Südindische & Sri-Lankische Küche in Berlin 

 

Bei AmmAmma feiern wir traditionelle Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben und mit Liebe zubereitet werden, ganz wie in Großmutters Küche. Unsere Gerichte vereinen die reichen und komplexen Aromen der südindischen und sri-lankischen Küche. Diese bewährten Rezepte servieren wir auf moderne und einfache Art und Weise und schaffen so ein umfassendes, einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Tauchen Sie in unsere Speisekarte ein und begeben Sie sich auf eine Reise durch eine Geschichte von Geschmack, Kultur und Erbe.

Neues Menü
ab 2024

Im Jahr 2024 haben wir das ammAmma-Menü nach 14 Jahren neu gestaltet. Wir merken eine steigende Nachfrage nach besonders authentischen handgefertigte Spezialitäten aus Südindien und Sri Lanka und legen den Schwerpunkt auf unsere Speisekarte für diese Art von Gerichten. Dazu gehören

die Herstellung von frischem Broten wie Paratha, Dosai, Idiyappam, Appam, aber auch das Zubereiten von Streetfood-Gerichten wie Hyderabadi Dum Biriyani oder Kottu Rothi.  

Die ammAmma Familie

Von der Zubereitung südindischer und sri-lankischer Gerichte bis hin zum Servieren an unsere geschätzten Kunden spielt jeder Einzelne in unserem Team eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Kundenerlebnisses bei AmmAmma. Damit Sie die Menschen hinter dem kulinarischen Erlebnis besser kennenlernen können, möchten wir unser engagiertes und talentiertes Team vorstellen.

Team - Culinary Creators

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Partap

Head Chef

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Sarath

Spezialitätenkoch

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Uttam

Küchenunterstützung

Team - Customer Heroes

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Kuna

Inhouse Manager

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Team - Invisible Visibles

Jenet

Geschäftsführer

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Sunita

Service-Spezialist

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Sakint

Betrieb & Marketing

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Prabh

Bar-Spezialist

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Abinesh

Operationen

Team
About Us
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Genuss wie bei
der Oma

2009 – Die in Berlin ansässigen Familien „Gunasingham“ und „Gulasingam“ stellen fest, dass ihnen ein entscheidender Teil ihrer kulinarischen Identität fehlt – authentische südindische und srilankische Gerichte. Inspiriert vor allem von ihren Großmüttern, den Bewahrern unglaublicher Rezepte und handgemachter kulinarischer Erlebnisse, legten sie den ersten Schritt auf dem Weg zu AmmAmma.

In der srilankischen Kultur und in vielen anderen Kulturen ist die Oma, die außergewöhnlichste Gerichten liebevoll von Hand zubereitet. Inspiriert durch diese schönen Erinnerungen entstand die Idee, „AmmAmma“ zu gründen. Das Konzept underscheidet sich von der typischen indischen Küche, indem  Kokosmilch anstelle von Sahne verwendet  und handgefertigte Köstlichkeiten wie Dosai hergestellt werden, die an die Essenstraditionen ihrer Heimat erinnerten.

2015 – AmmAmma wurde zu einem festen Bestandteil des örtlichen „Kiez“ geworden, was zu einer lokalen Erweiterung des Restaurants von 25 auf 70 Sitzplätze im Innenbereich sowie einer größeren Terrasse führte. Die Familie erkennt eine steigende Nachfrage nach authentischen Speisen aus dem Raum Südindien & Sri Lankas, was zu weiteren Anpassungen im Konzept geführt hat. 

 

2023 – Der Aufschwung des "Backpacker" Tourismus in Sri Lanka sowie eine wachsende indische Expat-Community in Berlin führten zu einem erhöhten Interesse an Gerichten wie Appam, Dum Biriyani, Kottu Rotti und mehr. Als Reaktion hat das AmmAmma-Team nicht nur seine Speisekarte, sondern sein gesamtes digitales Erlebnis überarbeitet, um dieser wachsenden Zielgruppe gerecht zu werden. 

Heute – Nach 14 Jahren ist AmmAmma seinen Wurzeln treu geblieben – ein familiengeführtes Restaurant, das sich der Bereitstellung der besten südindischen und srilankischen Küche Berlins verschrieben hat. Die Familie ist stolz darauf, eine ständig wachsende Gemeinschaft geschaffen zu haben, die die traditionelle Küche, die sie anbietet, schätzt und liebt.

 

Bei AmmAmma sind alle immer willkommen wie bei Ihrer Oma.

Grüße,

Team ammAmma 

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